Petersilienwurzeln

Für zwei WECK-Rundrandgläser à 290 ml
Petersilienwurzel

von Innovationskoch Heiko Antoniewicz

Zutaten

  • 6 große Petersilienwurzeln
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1-2 kleine Chilischoten
  • 350 ml warmes Wasser
  • 80 ml Reisessig
  • 30 g Zucker
  • 10 g Salz

Zubereitung

Die Petersilienwurzeln schälen und in zwölf gleiche Teile schneiden. Mit den restlichen Zutaten in die Gläser geben und vier Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Weitere drei Wochen im Kühlschrank fermentieren lassen.