Pastinaken

Für zwei WECK®-Rundrandgläser à 290 ml
Pastinaken

Antoniewicz

von Innovationskoch Heiko Antoniewicz

Zutaten

  • 4-5 Pastinaken
  • 550 ml warmes Wasser
  • 105 ml Reisessig
  • 30 g Zucker
  • 22 g Salz
  • 4 Nelken

Zubereitung

Die Pastinaken waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten mischen, die Pastinakenscheiben in den Gläsern schichten und mit der Flüssigkeit bedecken. Drei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach noch eine Woche im Kühlschrank reifen lassen.