Vasocottura

Cuocere le torte nel forno e conservarle in modo sostenibile

I vasi WECK, soprattutto i vasi conici, vasi gourmet e vasi gugelhupf, non sono solo idonei alla preservazione, ma anche alla vasocottura. La vasocottura è possibile perché i vasi WECK resistono a temperature fino a 200°C.

Vasocottura nei vasi conici WECK

I vasi conici WECK sono i vasi classici per la preservazione, ma si possono impiegare per molti scopi come la fermentazione, l'approvvigionamento e la vasocottura.

Nell'assortimento Einkochwelt trovate i vasi conici WECK in dimensioni diversi dai 50 fino ai 1550 ml. Dopotutto per la vasocottura è importante che cosa intendete di cuocere nel forno. I vasi conici WECK minori sono ideonei alla vasocottura di muffin o quiche. Con i vasi conici WECK maggiori potete cuocere le torte autentiche. Per esempio gli amanti della torta marmorizzata classica preferiscono la vasocottura quando vorrebbero creare molte porzioni della stessa dimensione.

La vasocottura è perciò ideale per le feste private, ma anche per il catering professionale. Anche l'occhio vuole la sua parte quando si serve la torta in modo autentico nei vasi conici WECK o quando viene presentata sul buffet. Ciononostante bisogna considerare che la differenza tra la temperatura dei vasi e del loro appoggio non superi i 50°C per non rischiare delle fratture nell'appoggio.

Vasocottura nel vasi gourmet WECK

vasi gourmet WECK sono un'alternativa ai vasi conici classici. I vasi gourmet WECK con una capacità di 80 e 300 ml sono perfetti per la vasocottura grazie alla loro forma ampia. Si possono utilizzare per i pasticci, le quiche e le torte piccole che si possono togliere facilmente dai vasi dopo la vasocottura.

Dall'altra parte i pasticci, le quiche e le torte possono essere lasciati nei vasi dopo la vasocottura. Con la loro grande apertura i vasi gourmet WECK si possono utilizzare per servire le delizie ad una festa privata oppure sul buffet professionale.

Vasocottura nei vasi gugelhupf WECK

I vasi gugelhupf WECK che potetete ordinare dall'Einkochwelt nelle dimensioni 80, 165 e 280 ml sono concepiti in prima linea per la vasocottura. Con la loro parete di vetro speciale i vasi gugelhupf WECK danno la forma marcata al gugelhupf austriaco classico.

Naturalmente i vasi gugelhupf WECK sono idonei alla vasocottura di altri tipi di torta come per esempio il muffin statunitense o la torte di limone tipica per la Francia. Ovviamente i vasi gugelhupf WECK possono essere utilizzati oltre a ciò per la vasocottura dei pasticci e delle quiche.

Vasocottura e conservazione nello stesso vaso

I vasi WECK non sono solo ideali per la vasocottura perché resistono a temperature fino a 200°C. Hanno anche il vantaggio che i pasticci, le quiche o le torte si posso preservare direttamente o più tardi nello stesso vaso. Così si economizzano l'energia e l'acqua che normalmente verrebbero utilizzate per il lavaggio dei vasi.

Einkochwelt Vi offre non soli i vasi WECK in dimensioni diverse, ma anche gli accessori in qualità originale come le guarnizioni WECK. Esse sono disponibili nelle dimensioni 54 x 67, 74 x 86 e 94 x 108 mm e concepite per temperature fino a 120°C. Oltre a ciò avete bisgono dei clip WECK che Einkochwelt vende in una bustina pratica che contiene sei pezzi. Gli accessori WECK originali garantiscono dei buoni risultati di preservazione nella pentola classica oppure nel bagno d'acqua.

Appovvigionamento nel vaso

I vasi WECK hanno il vantaggio di conservare il cibo contenuto per molto tempo. In più i vasi WECK riempiti possono essere congelati. Però bisogna porre i coperchi di vetro direttamente sui vasi WECK prima del congelamento bensì le guarnizioni WECK resistino a temperature fredde fino a -24°C.

Altri vasi come i vasi twist-off ed i vasi swing-top sono eccellentemente idonei all'acquisto senza imballaggio e l'approvvigionamento di farina, zucchero ed altri ingredienti necessari per la vasocottura. Anche i biscotti fatti in casa possono essere conservati in questi vasi.

Oltre a ciò la creazione di preparati per torte "propri" è una bella idea interessante non solo per i privati che vorrebbero regalare delle delizie fatte in casa, ma anche per rivenditori como panifici e punti di vendita diretta di prodotti agricoli.

Vasocottura: Istruzioni

Adatti alla vasocottura sono soprattutto gli impasti per esempio per la torta biscotto o la torta al cioccolato. Anche i biscotti si possono cuocere molto bene nel forno. Il modo di procedere è di solito questo:

  • Produrre impasto
  • Spalmare i vasi WECK con olio o burro e coprire con farina se necessario per facilitare la rimozione della torta dai vasi
  • Riempire impasto nei vasi con un cucchiaio o una tasca da pasticciere lasciando ogni vaso vuoto a metà
  • Rimuovere coperchio prima della vasocottura
  • Seguire la ricetta perché la temperatura ed il tempo di vasocottura dipendono dalla dimensione dei vasi WECK (per i vasi 250 ml si calcolano circa 25 minuti ad una temperatura di 175°C)
  • Prova del bastoncino: Pungere impasto cotto con uno stecchino e rimuoverlo – se parti dell'impasto rimangono sullo stecchino la torta è pronta
  • Se la torta non si mangia direttamente dopo la vasocottura porre coperchio sopra i vasi, chiuderli e lascarli raffreddare