Procedimento di conservazione con barattoli Weck, Quattro Stagioni e Fido.

Il deterioramento normale e naturale di frutta, verdura e carne è causato da microrganismi che circolano attraverso  l'aria. Durante la conservazione, i microrganismi vengono uccisi all'interno del vaso. Attraverso il processo di riscaldamento si crea una sovrapressione. Il coperchio in vetro, la guarnizione e le clip metalliche si comportano come una valvola. Lasciano uscire aria, vapore e liquidi dall’interno del vaso ma non lasciano entrare nulla – né l’aria né l’acqua di cottura (fig. 1). Durante il processo di raffreddamento si crea il vuoto all’interno del vaso. Le clip ora non sono più necessarie e possono essere rimosse (fig. 2). Ora è possibile verificare che i vasetti siano chiusi ermeticamente. Se il contenuto si dovesse deteriorare in seguito l’anidride carbonica spingerebbe il coperchio ad aprirsi. Questo è il segnale identificativo che ti permetterà di non mangiare cibi avariati.

(fig. 1) Riempi il vaso fino a circa 1 cm sotto il bordo.

(fig. 2) Gira il coperchio in vetro affinchè la scritta WECK^® e il logo con la fragola siano rivolti verso l’alto.

(fig. 3) Capovolgi di nuovo il coperchio in vetro e posiziona la guarnizione sul vaso.

(fig. 4) Mettete coperchio e guarnizione sul vasetto e chiudete tutto con le due clip metalliche. Fatto.

(fig. 5) Durante il procedimento il vaso posizionato più in alto (o il più alto) deve essere completamente ricoperto dall’acqua. La guarnizione impedisce l’ingresso dell’acqua nel vaso.

 (fig. 6) Dopo la cottura rimuovere le clip. Se il vaso è chiuso ermeticamente la conservazione è riuscita e il contenuto è sicuro.