Ciabatta di pomodori

Per circa cinque vasi conici WECK® 290 ml con un diametro di 100 mm

Ingredienti

  • 300 g farina di grano tipo 550
  • 21 g lievito frresco
  • 150 ml acqua tiepida
  • 2 cucchiaino di zucchero
  • 100 g pomodori secchi in olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio dal vaso di pomodori
  • 1 cucchiaio di basilico trittato fino
  • burro e briciole per i vasi

Preparazione

Ungere i vasi con il burro ammorbidito e riempire con i bricioli.

Mettere la farina in una ciotola passandola per il setaccio e formare una tinozza al centro. Aggiungere il lievito all'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e mescolare. Versare nella tinozza e mescolare con un po' di farina dall'orlo utilizzando una forchetta. Impolverare con un po' di farina e lasciar andare l'impasto finché la superficie mostra delle fessure.

Lasciar sgociolare bene i pomodori, metterli sulla carta assorbente da cucina, togliere l'olio e tagliare in pezzi fini. Aggiungere insiema a sale e pepe all'impasto e gramolare tutto con il robot da cucina per creare un impasto liscio. Alle fine aggiungere il basilico e gramolare brevemente.

Lasciar andare coperto in un luogo caldo e senza corrente d'aria per 45 minuti. Mettere l'impasto sul piano di lavoro coperto di farina e tagliare in 5 pezzi di circa 130 g. Riempire l'impasto nei vasi impolverandolo con un po' di farina e lasciar andare coperto per altri 45 minuti.

Mette i vasi sulla griglia del forno ed infornare nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Fare la prova del bastoncino! Prendere dal forno, mettere su una griglia di cucina e lasciar raffreddare.