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Holunderblütensirup Sommerduft und süße Erfrischung

Holunderblütensirup (Kopie 1)

Zutaten:
30 Holunderblütendolen
2 kg Zucker
2 l Wasser
2 BIO Zitronen
50 g Zitronensäure

Holunderblütensirup

1. Die Holunderblüten nur leicht ausschütteln und nicht mit Wasser waschen, um das Aroma zu bewahren. Die Zitronen abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Zucker und Zitronensäure in einem Topf mit Wasser geben, und aufkochen lassen.

3. Nach dem Abkühlen die Holunderblüten und die Zitronenscheiben hinzugeben. Einmal vorsichtig umrühren und den Topf vier Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. 

4. Die Holunderblütenmischung durch ein feines Sieb abgießen und den gewonnenen Sirup noch einmal kurz aufkochen und in vorbereitete Flaschen abfüllen. 

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