Zutaten
- 1 Bund Rucola
- 10 Radieschen
- 1/2 (Bio-) Zitrone
- 250 g weiche Butter
- Salz
- Cayennepfeffer
Zubereitung
Die Butter ungekühlt bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Rucola und Radieschen gut reinigen und trocknen. Die Radieschen fein würfeln und den Rucola in schmale Streifen schneiden. Die Zitrone gut abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Das klein geschnittene Gemüse zusammen mit Zitronenabrieb und -saft, Salz und Cayennepfeffer gut vermischen. Die gut vermengte Butter in ein Glas füllen und für mind. 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Unsere Glasempfehlung
Diese frische Frühlingsbutter kann gut in unseren Lock-Eat Gläsern (z.B. 2 Gläser à 125 g) aufbewahrt werden. Während des Kühlstellens im Kühlschrank kann der Deckel zum Aromaschutz draufgeklappt werden. Zum Verzehr stellt man das Glas für eine einfache Entnahme ohne Deckel auf den Tisch.
