Petersilienwurzeln

Hier finden Sie Rezepte für Eingekochtes, Eingemachtes, Eingelegtes, Vorspeisen, Nachspeisen sowie Kuchen und Backen im Glas, Smoothies, Cocktails und mehr. Einige Rezepte wie Lassie-Mango-Joghurt, Couscous und Grillgemüse am Spieß wurden uns freundlicherweise von TV-Kreativkoch Alex Wahi und Innovationskoch Heiko Antoniewicz zur Verfügung gestellt. Weitere Rezepte finden Sie auf der Facebook-Seite der Einkochwelt und in unseren Videos.

Haben Sie auch tolle Rezepte, Koch- und Backideen oder Tipps und Tricks Selbstgemachtes im WECK- oder Fido-Glas zu präsentieren und zu servieren? Dann schicken Sie uns Ihre Vorschläge für diese Rubrik. Nutzen Sie dazu bitte unser Kontaktformular oder schicken Sie ihr Rezept an rezepte@einkochwelt․de

Für zwei WECK-Rundrandgläser à 290 ml
Petersilienwurzel

von Innovationskoch Heiko Antoniewicz

Zutaten

  • 6 große Petersilienwurzeln
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1-2 kleine Chilischoten
  • 350 ml warmes Wasser
  • 80 ml Reisessig
  • 30 g Zucker
  • 10 g Salz

Zubereitung

Die Petersilienwurzeln schälen und in zwölf gleiche Teile schneiden. Mit den restlichen Zutaten in die Gläser geben und vier Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Weitere drei Wochen im Kühlschrank fermentieren lassen.

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