Salzmandarinen

Für zwei WECK-Rundrandgläser à 290 ml
Salzmandarinen

von Innovationskoch Heiko Antoniewicz

Zutaten

  • 4-6 kleine Mandarinen (Bio-Mandarinen, da sie ganz mit Schale verwendet werden)
  • grobes Meersalz
  • Zitronenthymian

Zubereitung

Die Mandarinen waschen und die Schale mehrfach längs einschneiden. Grobes Meersalz und Zitronenthymian in die Einschnitte geben. Mandarinen in die Gläser verteilen. Mit heißem Wasser auffüllen und für zwölf Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach für circa sechs Monate im Kühlschrank reifen lassen. Ideal zum Würzen von Saucen und Dips oder für Cocktails.