Ingredienti per il salmone
- 300 g salmone affumicato
- 50 g scalogno
- 1 cucchiaio di aneto tagliato fine
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di olio di girasole
- sale
- pepe
Ingredienti per la crema
- 100 g panna acida
- 1-2 cucchiaini di radice de rafano fresca e tagliuzzata
- sale
- pepe
- fette di limone e aneto per la decorazione
Preparazione
Tagliare il salmone affumicato in cubetti sottili. Sbucciare gli sgalogni e tritarli. Mescolare il salmone, gli sgalogni, aneto, succo di limone e olio in una ciotola. Aggiustare di sale e pepe. Riempire i vasi con il composto.
Mescolare la panna acida, la radice di rafano e assaggiare. Metterne un po’ sul salmone, guarnire con le fette di limone e aneto. Servire.