Salmone affumicato marinato con crema acida di rafano

Per quattro vasi conici WECK® 165 ml
Salmone affumicato marinato con crema acida di rafano
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Ingredienti per il salmone

  • 300 g salmone affumicato
  • 50 g scalogno
  • 1 cucchiaio di aneto tagliato fine
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • sale
  • pepe

Ingredienti per la crema

  • 100 g panna acida
  • 1-2 cucchiaini di radice de rafano fresca e tagliuzzata
  • sale
  • pepe
  • fette di limone e aneto per la decorazione

Preparazione

Tagliare il salmone affumicato in cubetti sottili. Sbucciare gli sgalogni e tritarli. Mescolare il salmone, gli sgalogni, aneto, succo di limone e olio in una ciotola. Aggiustare di sale e pepe. Riempire i vasi con il composto.

Mescolare la panna acida, la radice di rafano e assaggiare. Metterne un po’ sul salmone, guarnire con le fette di limone e aneto. Servire.