Radici del prezzemolo

Per due vasi WECK® 290 ml
radice del prezzemolo

dal cuoco d'innovazione Heiko Antoniewicz

Ingredienti

  • 6 radici di prezzemolo grandi
  • 2 gambi di citronella
  • 1-2 piccoli pepperoncini
  • 350 ml acqua calda
  • 80 ml aceto di riso
  • 30 g zucchero
  • 10 g sale

Preparazione

Sbucciare radici di prezzemolo e tagliarle in dodici pezzi uguali. Riempire con gli ingredienti rimasti nei vasi e lasciar stare per quattro giorni a temperature ambiente. Lasciar fermentare altre tre settimane nel frigorifero.