Rabarbaro

Per due vasi WECK® 290 ml
Rabarbaro

dal cuoco d'innovazione Heiko Antoniewicz

Ingredienti

  • 2-3 gambi di rabarbaro
  • 400 ml acqua
  • 4 g sale fino
  • 1 rametto di dragoncello
  • 20-30 ml di succo di rabarbaro

Preparazione

Lavare il rabarbaro e sbucciarlo, tagliarlo a pezzi  e metterlo in un barattolo insieme alle foglie di dragoncello. Riempire vasi con acqua salata e succo di rabarbaro. Lasciare riposare tre giorni al buio a 30° C, poi conservare in frigorifero almeno per due settimane.