Cuscus

Decorativo nel vaso swing-top Fido 370 ml, anche per fuori casa, l'ufficio o il picnic
Cuscus
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dal cuoco TV creativo Alex Wahi

Ingredienti

  • 750 g cous cous
  • 600 ml succo arancia
  • 2 cipolle tagliate a dadini e fritte
  • 2 zucchine piccole tagliate a cubetti e fritte
  • 3 peperoni rosse tagliati a cubetti e fritti
  • 25 fichi o datteri tagliati a cubetti
  • 10 cucchiaini di miele
  • 25 grammi di coriandolo
  • 3 cucchiaini di sale
  • pepe nero macinato fresco
  • 1 + 1/2 cucchiaino di cumino
  • 3 cucchiai di curry in polvere
  • 3 cucchiai di marsala
  • 3 curcuma
  • 125 ml olio d'oliva

Preparazione

Preparare il couscous come da istruzioni ma sostituire meta dell'acqua con succo di arancia. Una volta che i grani del cous cous si sono gonfiati lascarli raffreddare in una ciotola grande usare una forchetta per romperli. Mescolare le verdure fritte e tagliate a cubetti con il miele ed il resto delle spezie. Aggiungere fichi e datteri.

Lasciare raffreddare e poi aggiungere il cuscus. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare. Versare la preparazione all'interno di ogni singolo vasetto.