Im November starten die Kohlsorten in die Saison, besonders Grünkohl, Wirsing, Rosenkohl und Weißkohl. Diese Gemüsesorten sind reich an Vitaminen (vor allem Vitamin C und K), Ballaststoffen und Antioxidantien. Zudem sind sie kalorien- und fettarm und weisen kein Cholesterin auf. Kohlgemüse ist kältebeständig und profitiert sogar von den ersten Frösten, die ihren Geschmack intensivieren. Kohlsorten eignen sich ideal für wärmende Eintöpfe, Suppen oder Pfannengerichte und unterstützen das Immunsystem in der kalten Jahreszeit aufgrund des hohen Vitamin C-Gehalts. Anders als erwartet, entsteht das Vitamin C erst während des Kochens und geht durch die Erwärmung nicht verloren.
Presse
