Für diesen Bericht haben sich 199 Experten rund um das Thema Ernährung zusammengefunden und ihre Beobachtungen geteilt. Dabei sind 10 Trends besonders deutlich geworden. Allen gemeinsam ist, dass die Menschen ihre Ernährung sehr viel bewusster gestalten und dabei auf pragmatische Weise Umwelt und Klima in ihr Handeln mit einbeziehen.
Für uns erfreulich ist der 8. Trend “Terrapy”, der die Bedeutung von Selbermachen und Naturbelassen bei Kochen, Backen und Fermentieren hervorhebt. Wir werden hier auch in diesem Jahr gerne weiter unterstützen.
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