Apfel ernten, Apfel essen, Apfel zubereiten

Direkt nach den Erdbeeren ist der Apfel des Deutschen zweitliebste Frucht (YouGov 07/2025) - und das aus gutem Grund.
Unter rund 1.500 Sorten in Deutschland (wovon tatsächlich nur 30 Sorten kommerziell von Bedeutung sind) ist für alle ein "Lieblingsapfel” dabei aus den bedeutenden deutschen Anbaugebieten am Bodensee, im Alten Land, im Altenburger Land und Rheinland oder auf regionalen Streuobstwiesen mit den wichtigen “alten Sorten”. Die beliebtesten Sorten hierzulande sind Elstar / Gala / Braeburn / Jonagold / Topaz / Boskoop und Pinova (BZfE 08/2025). Egal, welcher Apfel, es gilt immer, dass der täglich Apfelverzehr tatsächlich gesundheitsfördernd für die Verdauung (Ballaststoffe, Pektin), für der Herz-Kreislaufsystem (antioxidativ wirkende Polyphenole), für das Immunsystem (Vitamin C und Antioxidantien), zur Gewichtskontrolle (sättigend und kalorienarm) sowie für die Zähne (durch das Kauen wird das Zahnfleisch vor Entzündungen besser geschützt) ist. 

Genauso vielfältig wie die Sorten sind die Zubereitungsmöglichkeiten für den Apfel - auch wenn der direkte Biss in den ungeschälten Apfel am Gesündesten ist. Von Kuchenrezepten, zu Pfannkuchen, Säften, Mus und Kompott bis zu Kombinationen mit herzhaften Zutaten wie Kartoffelpürree+Zwiebeln+Apfel+Wurst, Matjes mit Apfel-Zwiebel-Joghurt, Nudeln mit Apfel-Spinat-Sauce + Lachs, Apfel-Zwiebel-Kuchen, Apfel-Kürbis-Suppe, Wirsing-Apfel-Gemüse sind den Back- und Kochkünsten keine Grenzen gesetzt.

Probieren Sie doch unser Rezept für das Apfel-Karotten-Bananenbrot. Oder schauen Sie, wie man Apfelessig durch Fermentation selbst herstellen kann.