Verdure orientali

per vasetti WECK® da 370-580 ml

Ingredienti:

- 60 g di sale marino grosso

- 1 cucchiaino di acido citrico

- 500 ml di aceto di vino bianco

- 550 g di cavolo a punta

- 150 g di carote piccole

- 500 g di pomodori freschi

- 500 g di peperoni piccanti

- 200 g di peperoni dolci

- 100 g di fagioli verdi

- 180 g di scalogno

- 180 g di cipolle rosse

- 100 g di peperoncino fresco

- 200 g di piccoli cetrioli freschi

- 8 spicchi d'aglio

- 2 cucchiai di pepe nero

- 10 cucchiai di ceci

- 250 g di uva

- 1 cucchiaino di Capperi jarred

- 1 rametto di coriandolo fresco

- 200 g di okra fresco

 

- 1 cucchiaino di curcuma

Preparazione:

Portare ad ebollizione 2 litri di acqua con il sale e l'acido citrico e lasciare raffreddare. Aggiungere l'aceto. Disporre le verdure nel vasetto a piacimento. Riempire il vasetto fino a circa 3/4, quindi aggiungere le erbe e le spezie. Aggiungere l'aceto fino a quando tutti gli ingredienti saranno completamente coperti. Conservare per 4 settimane in un luogo fresco e buio. Le verdure si manterranno per circa 6 mesi.