Verdure orientali

per vasetti WECK® da 370-580 ml

Ingredienti:

 

  • 60 g di sale marino grosso
  • 1 cucchiaino di acido citrico
  • 500 ml di aceto di vino bianco
  • 550 g di cavolo a punta
  • 150 g di carote piccole
  • 500 g di pomodori freschi
  • 500 g di peperoni piccanti
  • 200 g di peperoni dolci
  • 100 g di fagioli verdi
  • 180 g di scalogno
  • 180 g di cipolle rosse
  • 100 g di peperoncino fresco
  • 200 g di piccoli cetrioli freschi
  • 8 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di pepe nero
  • 10 cucchiai di ceci
  • 250 g di uva
  • 1 cucchiaino di Capperi jarred
  • 1 rametto di coriandolo fresco
  • 200 g di okra fresco
  • 1 cucchiaino di curcuma

Preparazione:

Portare ad ebollizione 2 litri di acqua con il sale e l'acido citrico e lasciare raffreddare. Aggiungere l'aceto. Disporre le verdure nel vasetto a piacimento. Riempire il vasetto fino a circa 3/4, quindi aggiungere le erbe e le spezie. Aggiungere l'aceto fino a quando tutti gli ingredienti saranno completamente coperti. Conservare per 4 settimane in un luogo fresco e buio. Le verdure si manterranno per circa 6 mesi.