Ingredienti
- 4 fogli di gelatina bianca
- 1 pompelmo rosso (ca. 300 g)
- 1 pompelmo bianco (ca. 300 g)
- 300 g yogurt naturale
- 1 bustina di ucchero vanigliato
- 80 g zucchero
- 200 ml panna
- menta per la decorazione
Preparazion
Lasciare la gelatina in ammollo in acqua.
Sfilettare i pompelmi: tagliare la parte alta e bassa, mettere il pompelmo verticalmente sul piano di lavoro e tagliare la buccia dall’alto verso il basso in segmenti. Tagliare tra le barriere e ricavare dei filetti. Tagliarli a metà. Spremere il resto del succo – servirà più tardi (circa 150 ml).
Aggiungere lo yogurt, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e e il succo di pompelmo in una ciotola e mescolare. Strizzare la gelatina, metterla in una ciotola e farla sciogliere a bagnomaria. Unirla poi allo yogurt. Montare a neve la panna. Prima che si smonti versarla delicatamente nella crema di yogurt.
Disporre i filetti di pompelmo nei vasi, versare sopra la crema di yogurt e rendere uniforma la superficie e lasciare rassodare nel frigo.
Prima di servire togliere i vasi dal frigo e decorare con la menta.