Crema di Yogurt con pompelmo

per 6 vasetti WECK® modello “tulip jars” da 220 ml

Ingredienti per la crema:

4 fogli

Gelatina bianca

1

Pompelmo rosso (ca. 300 g)

1

Pompelmo bianco (ca. 300 g)

300 g

Yogurt naturale

1 bustina

Zucchero vanigliato

80 g

Zucchero

200 ml

Panna


Inoltre:menta per la decorazione.

Preparazione:

Lasciare la gelatina in ammollo in acqua.
Sfilettare i pompelmi: tagliare la parte alta e bassa, mettere il pompelmo verticalmente sul piano di lavoro e tagliare la buccia dall’alto verso il basso in segmenti. Tagliare tra le barriere e ricavare dei filetti. Tagliarli a metà. Spremere il resto del succo – servirà più tardi (circa 150 ml).
Aggiungere lo yogurt, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e e il succo di pompelmo in una ciotola e mescolare . Strizzare la gelatine, metterla in una ciotola e farla sciogliere a bagnomaria. Unirla poi allo yogurt. Montare a neve la panna. Prima che si smonti versarla delicatamente nella crema di yogurt.
Disporre I filetti di pompelmo nei vasetti, versare sopra la crema di yogurt e rendere uniforma la superficie e lasciare rassodare nel frigo.
Prima di servire, togliere i vasetti dal frigo e decorare con la menta.