Ingredienti per la panna cotta
- 3 fogli di gelatina
- 200 g fragole
- 150 ml panna
- 50 g crème fraiche
- baccello di vaniglia della marca
- 40 g zucchero
- 1 spruzzata di succo di limone
Ingredienti per le fragole
- 250 g fragole
- 40 g zucchero a velo
- 50 ml ucco d’arancia
- 1 cucchiaino di menta sminuzzata
Preparazione
Mettere a bagno la gelatine in acqua fredda. Lavare le fragole accuratamente in acqua tiepida e lasciarle scolare. Tagliare le parti brutte ed i peduncoli con un coltellino affilato. Tagliare le fragole in pezzi piccoli.
Mettere le fragole, la panna, il baccello di vaniglia, lo zucchero e il succo di limone in una pentola. Riscaldare e lasciare cuocere lentamente per circa 10 minuti. Schiacciare tutto e filtrare con un colino. Strizzare la gelatine e lasciarla sciogliere nella panna cotta mescolando.
Riempire i vasi in parti uguali. Lasciarli rassodare.
Lavare le fragole come descritto e tagliarle a cubetti. Mettere lo zucchero a velo ed il succo d’arancia in una ciotola e mescolare fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Mescolare le fragole con la menta. Stendere le fragole marinate sulla panna cotta e servire.