Ingredienti per la Panna cotta:

3 fogli	di gelatina
200 g	Fragile
150 ml	panna
50 g	crème fraiche
	Baccello di vaniglia della marca
40 g	zucchero
1 spruzzata	Succo di limone

 

Ingredienti per fragole marinate:

250 g	fragole
40 g	Zucchero a velo
50 ml	Succo d’arancia
1 cucchiaino	Menta sminuzzata

Preparazione:

Mettere a bagno la gelatine in acqua fredda. Lavare le fragile accuratamente in acqua tiepida, lasciarle scolare. Tagliare le parti brutte con un coltellino affilato e i calici. Tagliare le fragole in pezzi piccoli.

Mettere le fragile, la panna, il baccello di vaniglia, lo zucchero e il succo di limone in una pentola. Riscaldare e lasciare cuocere lentamente per circa 10 minuti. Schiacciare tutto e filtrare con un colino. Strizzare la gelatine e lasciarla sciogliere nella panna cotta mescolando.

Riempie i vasetti in parti uguali. Lasciarli rassodare.  

Lavare le fragile come descritto e tagliarle a cubetti. Mettere lo zucchero a velo e il succo d’arancia in una ciotola e mescolare fino a che lo zucchero non si è sciolto. Mescolare le fragile con la menta. Stendere le fragile marinate sulla panna cotta e servire.