Ingredienti per la Panna cotta:
3 fogli |
di gelatina |
200 g |
Fragile |
150 ml |
panna |
50 g |
crème fraiche |
Baccello di vaniglia della marca | |
40 g |
zucchero |
1 spruzzata |
Succo di limone |
Ingredienti per fragole marinate:
250 g |
fragole |
40 g |
Zucchero a velo |
50 ml |
Succo d’arancia |
1 cucchiaino |
Menta sminuzzata |
Preparazione:
Mettere a bagno la gelatine in acqua fredda. Lavare le fragile accuratamente in acqua tiepida, lasciarle scolare. Tagliare le parti brutte con un coltellino affilato e i calici. Tagliare le fragole in pezzi piccoli.
Mettere le fragile, la panna, il baccello di vaniglia, lo zucchero e il succo di limone in una pentola. Riscaldare e lasciare cuocere lentamente per circa 10 minuti. Schiacciare tutto e filtrare con un colino. Strizzare la gelatine e lasciarla sciogliere nella panna cotta mescolando.
Riempie i vasetti in parti uguali. Lasciarli rassodare.
Lavare le fragile come descritto e tagliarle a cubetti. Mettere lo zucchero a velo e il succo d’arancia in una ciotola e mescolare fino a che lo zucchero non si è sciolto. Mescolare le fragile con la menta. Stendere le fragile marinate sulla panna cotta e servire.