Bello da sapere
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Tutte le cose da sapere su conservare, inscatolare e conservare in salamoia

Il metodo WECK®- conservazione

Abbildung 1 - Das WECK Einkochverfahren
Abbildung 2 - Das WECK Einkochverfahren

Il deterioramento normale e naturale di frutta, verdura e carne è causato da microrganismi che circolano attraverso  l'aria. Durante la conservazione, i microrganismi vengono uccisi all'interno del vaso. Attraverso il processo di riscaldamento si crea una sovrapressione. Il coperchio in vetro, la guarnizione e le clip metalliche si comportano come una valvola: lasciano uscire aria, vapore e liquidi dall’interno del vaso ma non lasciano entrare nulla – nè l’aria nè l’acqua di cottura (fig. 1). Durante il processo di raffreddamento si crea il vuoto all’interno del vaso. Le clip ora non sono più necessarie e possono essere rimosse (fig. 2). Ora è possibile verificare che i vasetti siano chiusi ermeticamente. Se il contenuto si dovesse deteriorare in seguito, l’anidride carbonica spingerebbe il coperchio ad aprirsi. Questo è il segnale identificativo che ti permetterà di non mangiare cibi avariati.

Conservare correttamente con WECK® vasi a bordo rotondo

correctly preserving

(fig. 1) Riempi il vaso fino a circa 1 cm sotto il bordo.

(fig. 2) Gira il coperchio in vetro, affinchè la scritta WECK® e il logo con la fragola siano rivolti verso l’alto.

(fig. 3) Capovolgi di nuovo il coperchio in vetro e posiziona la guarnizione sul vaso.

(fig. 4) Mettete coperchio e guarnizione sul vasetto e chiudete tutto con le due clip metalliche. Fatto.

(fig. 5) Durante il procedimento, il vaso posizionato più in alto (o il più alto) deve essere completamente ricoperto dall’acqua. La guarnizione impedisce l’ingresso dell’acqua nel vaso.

 (fig. 6) Dopo la cottura, rimuovere le clip. Se il vaso è chiuso ermeticamente la conservazione è riuscita e il contenuto è sicuro.

Suggerimenti per la conservazione

  1. Prestare attenzione alla pulizia. Prima dell’uso, lavare i vasi e I coperchi con acqua calda. Far bollire le guarnizioni con acqua e aceto. Fare attenzione al bordo del vaso, deve essere pulito prima di chiudere il barattolo.
  2. Non usare guarnizioni porose. Controllare che i vasi, i coperchi e le clip non siano danneggiati.
  3. Evitare sbalzi di temperatura: mettere i vasi freddi in acqua fredda e i vasi caldi in acqua calda. Non mettere i vasi caldi su superfici fredde.
  4. Proteggi la tua conserva dalla luce del sole diretta. La cosa migliore da fare: tienila al fresco e al buio.
  5. Segui le istruzioni della ricetta, I tempi prescritti e le esatte temperature.
  6. I vasi WECK dall’apertura rotonda sono adatti per frutta, verdura, succhi di frutta, marmellate, gelatine, salumi, piatti completi e torte.
  7. I vasi aperti dovrebbero essere coperti con un panno fresco , conservati in frigorifero e consumati velocemente.
  8. I vasi originali WECK sono resistenti a temperature fino a 250 gradi. Sono particolarmente adatti alla vasocottura.
  9. Anche gli aperitivi e I dolci sono eccezionali nei vasetti.
  10. Con etichette, nastri e centrini, puoi realizzare regali personalizzati diversi dai soliti vasetti.